业界众说纷纭，历经三年市场沉淀的集成烹饪中心产品前景几何？
说到集成厨电，人们脑海里可能率先想到的产品是集成灶，其实除了近年来越来越被消费者所熟知和认可的这一厨电细分品类，由方太最先主导推出的集成烹饪中心也可同样占据一席之地，整体表现不俗。
从数据来看，方太集成烹饪中心上市即爆款，仅三年时间就创下了突破100万台的销售佳绩，方太集成烹饪中心A-Max系列取得了线上烟灶套餐5000+价位段市场占有第一，第三方高端控比累计149%的成绩……
现如今，方太推出集成烹饪中心一代到如今发展到二代，而方太也有了同行者，华帝、亿田都推出了同类型产品，集成烹饪中心的概念也进一步外延扩大化，变成了1+1，乃至1+1+n的套系化组合和场景分区，因而被企业广泛运用于集成厨房战略。
然而评价一个事物，需要给它时间。让我们回到原点，当经过3年市场检验和沉淀，现如今，集成烹饪中心这种被方太视作为集大成之作，志在从功能集成跨越至体验集成的新厨房物种，厨电行业各界又会如何评价？
两者功能类似，却差异诸多
第一次看到方太集成烹饪中心这一产品时，相信很多人不清楚它究竟是什么。毕竟“集成”两字的误导性太强，很容易就让人以为其和集成灶是差不多的产品，都是一样以烟灶为核心，并将其他烹饪模块，比如蒸箱、烤箱等进行集成灶的厨电产品。
但事实上，二者有着本质上的区别。
首先，排烟方式不同。与传统烟机类似，方太集成烹饪中心选择将油烟向上排，方太作为传统烟灶的推行者，其认为这样才符合油烟升腾规律，同时能避免油污在管道堆积，累积废油味。
而集成灶选择向下排烟，集成灶企业方宣导的优势是，这样可以直接连接到公共烟道，进风口可以在油烟生成处快速完成吸烟。
其次，安装方式不同。方太烹饪中心采用了分体式设计，除了可以将烟机嵌入在橱柜中外，还可以进行独立安装。而且方太集成烹饪中心推出全隐系列后，烟机除了可以嵌入橱柜中，全隐升降的设计也可以让烟机完全隐藏。
集成灶不占吊柜，但由于一体化的设计和排烟管道的问题，在后装和拆卸技术方面有着相对难度。不过集成灶行业经过多年的发展，产品经过不断改进迭代，像火星人、美大、亿田、帅丰等主流品牌均能提供优质的售前和售后服务。
最后，组合形态不同。除烟机排烟方式外，二者的形态和组合方式也有着巨大差异。方太集成烹饪中心采用的是烟机与灶具独立的设计方式，这种分体式设计可以根据用户需求，装修风格等进行自由搭配，比如烟机+灶消/灶蒸/灶蒸烤烹饪机，也可以选择烟机+蒸烤套装等。因而本质上不是一个个体的产品，通过整体化融合烟、灶、蒸、烤功能，以“1+1+1=1”的方式构建了一个厨房烹饪中心”。
而集成灶产品多为一体化设计，烟灶部分并不切割分离，同时整合烟灶部分与蒸烤箱部分，但同样具有烟灶消、烟灶蒸、蒸烤一体、蒸烤独立，乃至2022年开始流行的蒸烤炸（炖）一体等多种功能组合。因而其本质上是一个整体性产品，集成性和空间节约上恰如其名，因而更适合中小厨房。
各方态度不一，品牌拉力或成决定要素
从2019年方太推出第一代集成烹饪中心，到2022年的将近3年时间里，方太可以说是这一产品品类的“独行者”，而从第一代到第二代，最大的变化就是烟机的隐藏式安装和烹饪机组合的增多。方太，显然也是这一产品最忠实的布道者。
从方太的角度分析，其从分体式产品开辟新品类，一方面看到了集成厨电市场的机遇所在。数据显示从2003年到2019年，16年的时间，集成灶实现了从0到162亿的行业规模和高速发展。从过去五年的增长速度来看，零售量年均增长32%，零售额年均增长35%。另一方面，方太也认为，常规的集成灶产品还存在一些弊病，同时集成灶所推行的功能集成，集中于单一产品的功能叠加，从厨房场景着手，集成理应被赋予更多内涵。
正是在这样的背景下，方太经过几年筹备，以自己对于“集成”的新理解，去满足渠道和消费者的诉求，最终推出集成烹饪中心一代。
某集成灶业内人士分析，2019年方太该产品甫一上市，三件套单价定在18800-19800元的区间，更深层次的目的，是在测试一个结果，万一方太做集成灶，渠道和用户能接受什么样的价格。
一方面，在漫长的开发周期、高昂的管理和运营成本，以及对于高额利润的需求，方太的新高端产品，势必要匹配这样的价位。而现在，方太集成烹饪中心从13180-31780元，均有覆盖，从另一方面也说明方太经过几年的沉淀，产品渐渐形成价格段位，特别是13000元价格段，已经和蒸烤类集成灶形成直接争夺。
站在产品功能发展的角度上，华帝对集成烹饪中心的发展持认可态度。2022年，恰逢华帝成立30周年，企业在主打套系厨电，推出“三好厨电”标准下，也顺势推出了集成烹饪中心、集成净洗中心、集成存储中心以及集成空气管理中心。
华帝副总裁王操在采访中表示，“集成厨房解决方案需要产品升级换代，因而多功能、场景化、套系化、高附加值、万物互联是一个大势所趋。集成烹饪中心，就是在满足用户品质需求下对我们中高端产品的一种智能化改造。”
虽然厨电企业中不乏支持者，但上文已经分析，两类产品上的种种差别，甚至是吸排油烟的原理性互斥，会让集成灶企业在进行这一新品类的推广论证时，不免陷入一种自相矛盾的局面。
一位不愿透露姓名的业内人士就直言，“集成灶宣传油烟下排的优势，如果去推上排的产品，宣传口径上首先就会造成混乱。另外，集成烹饪中心无非就是把灶和蒸烤箱集成在一起，其实并不符合国人对蒸烤箱的使用场景，不过，集成灶产品已经形成规模，方太去跟做集成灶的话，没有先发优势和定价权，但是凭借自己的品牌力去推，还能打开一个新的局面。”
火星人集成灶董事长黄卫斌认为，从家用电器的使用寿命来看，单一产品比含橱柜的套系化产品的可替换性更强，在两者功能属性趋同的情况下，消费者不考虑品牌力的因素，依然会更倾向于选择价格更具竞争力的集成灶产品。
黄卫斌表示，“集成烹饪中心，我们也论证过，但是底层逻辑上没有说服自己。”其坦言，方太能推该类产品的主要原因是品牌力在，但是对于集成灶企业而言，多年来的油烟下排宣传，已经形成了消费认知，度过了前期的消费教育阶段，如果去做集成烹饪中心，虽然有追求产品高利润的考量，但是同时一定程度上也是在给他人推波助澜。
从这一角度分析，集成灶企业在自身发展阶段下，鉴于绝大多数企业的品牌拉力不足以支撑一个新的规模性品类，很多企业选择坚守自己的专业和深挖现有产品优势。这或是涉足企业少的一个根本性原因。
美大副总经理钟传良也持相同观点。“产品要延伸，要结合自身品牌的拉力，拉力到什么程度，产品扩展到什么程度，不是简单的1+1+1，方太能做起来，是因为品牌拉力在。就像方太水槽洗碗机，当初给其他品牌去推，可能做不到现有规模。”
其同时猜测，嵊州出现集成灶企业跟进集成烹饪中心，或跟欲攻存量市场有关。“也许是想去抢占旧厨改造市场，集成烹饪中心不需要切掉整个橱柜，尺寸上也相对要求较少。”
事实上，目前集成灶专业企业中开始推集成烹饪中心的亿田，印证了美大的猜测。其在近日的机构调研报告中明确写明在集成灶之外，深入细分市场，探寻集成厨电新形态，撬动存量大市场，是亿田集成烹饪中心的另一目标。
在亿田看来，增量市场进入存量市场时代是不争的事实。中国地产据建融投资分析，2021年至2030年间，存量房翻新需求复合增长率为6.72%。同时，需要翻新的存量房总量将达到9932万套。按照平均1万元的客单价计算，未来十年存量房市场预计将为厨电行业创造万亿级的规模，房屋改造、旧房装修等方面孕育巨大市场机会。
此外，亿田方面也明确表示，企业在寻找第二增长曲线，集成烹饪中心就是其战略产品之一，“同时，我们渠道也是有呼声和需求的，作为选择项，集成烹饪中心更多还是一种渠道补充。有需求，就会上。”亿田品牌相关负责人在受访时表示。
或许，某厨电企业市场负责人的态度更具代表性，其认为集成灶做这集成烹饪中心，更看中存量市场，原因在于存量市场家装公司渗透较高，成本是关键要素，然而纯粹零售渠道，对整体市场格局影响不大，尤其在当前市场环境不佳的情况下，对渠道下沉后推高价的集成烹饪中心，持审慎态度。
写在最后：
采访过程中，对于集成烹饪中心，业界的态度整体比较谨慎看好，特别是集成灶企业，很多人士都承认推全新品类与品牌拉力的关系非常重要，因此当下企业更愿意在自身专业性的领域内去做产品延伸。
然而不管怎样，无论是集成烹饪中心，还是各种蒸烤功能组合的集成灶产品，他们的出现和进化，都是瞄着为集成厨房场景的丰富、为满足更多消费者高品质厨居生活而在做着自我革新。因而，本质上它们都用各自的方式为集成场景的“蓝图”书写解决方案。
随着集成厨电的深入发展，或将有更多企业在集成烹饪中心上发力，在套系厨电的道路上做产品延伸，从而让该行业葆有不断更生的活力。
（任凯）
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