【703期】好白酒是要“藏”出来的
各位酒友都是爱酒之人，一定会遇到这样一个问题：好友送来一瓶上等的好酒，却舍不得马上喝掉，留到重要的节日时饮用才更有意义，但又不知道如何保存，生怕好酒“藏”坏了……
所以今天，小编就跟大家分享有关白酒的保存知识。
大家都说白酒越陈越香，事实也是这样，但是白酒的保存却是一门学问，很有讲究，只有适当的储存方式，才真的能让白酒越发陈香。
首先说说在家储存的方法
想在家贮藏美酒，最好是以原包装保存，因为白酒容易挥发，已经打开过的酒便不适合较长时间的保存。
准备一瓶未开封的好酒
除了原包装保存之外，对瓶口处也应该再进行一些封闭处理
因为一般的酒瓶密封并不严实，所以可以用保鲜膜或塑料袋将瓶口缠紧
缠紧后绑上胶带
当然，如果条件允许，还可以选择蜡封的方式：先把蜡融化，将瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。
放酒窖或埋在地下如果家中有酒窖，此时便可将封好口的白酒放入酒窖里贮藏了。
如果没有，还可以把白酒连瓶放入坛子里，埋在地下尽量深的地方，因为越深才更能保证温度与湿度的恒定。
如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是较为恒定的，但还需经常通风。不过地下室的温湿度总会有变化，所以不建议长期保存。
一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可存放窖藏时间较长。但米香型和清香型的白酒就不适合长期贮存，因为贮存时间长了，容易失去原有的清香，还会发出苦涩味。所以在家中存放时，最好也不要超过三年。
也许有人要问了，既然可以直接将酒放在家中窖藏，那是不是就没有必要买那些在酒厂窖藏的酒呢？其实不然，一些酒厂也是会有更加独特的窖藏方式的。
专业的酒厂在白酒酿造好后，会放入大型酒坛中储存，并密封起来。这点很重要，不仅陶土坛中的矿物质能帮助白酒发酵，而且大容量的白酒一并储存，更利于白酒变得更加陈香，这是在家中难以实现的。
将大酒坛密封装好后，专业酒厂还会将这些酒坛放入极深的深窖中储藏，因为酒窖的越深，温湿度就越加稳定，更有利于白酒的自然老熟。那些为人称道的美酒，都是在深窖中贮藏发酵而成的。
例如台湾经典白酒「八八坑道」，便是窖藏于马祖南竿岛上的八八坑道之中。这八八坑道原是清朝百姓躲避海盗开挖的山洞，后经国民党军队开凿扩建，本来作为战备使用，后划归著名的马祖酒厂，用作窖藏之用，也正因如此，方才成就了「八八坑道」台湾经典白酒的美名。
八八坑道全长两百多米，皆由花岗岩构成，完全阻隔了外界的温度，达到恒温的状态。坑道外常年生长着茂密的植被，让坑道山体的泥土中保有充足的水分，使得坑道内的湿度常年如一。纯粮酿造的精华原酒，在恒温历经数年发酵融合，酒中的醇和酸充分融合，生成的酯质让高粱酒的味道更加醇厚浓郁，由此才有了「八八坑道」清香淡丽、醇厚浓郁、入口绵柔的独特口感。
说了这么多，想必各位酒友对这八八坑道中所窖藏出的经典美酒一定颇有兴趣
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