【百科】窍门 | 冻肉也能变回小鲜肉

小鲜肉什么的最有爱啦！

冷冻肉也能变小鲜肉？

这个有料哦~

冻肉巧用啤酒回鲜

　　冻肉口感不好、不新鲜！？现在小编帮你Get一些方法！冻肉也能成小鲜肉！先把冻肉从冰箱中拿出，放在常温下解冻。冻肉变软后，放入啤酒中泡15~20分钟，啤酒要是常温的哦，再拿出来下锅烹制。

调过味的肉如何解冻

　　包饺子、做丸子剩下的肉馅，用袋子装好冻在冰箱里。解冻肉馅时，将肉馅连同袋子一起放入凉水中浸泡10~15分钟，再放入热水中浸泡，肉馅很快就完全解冻了。注意！千万不能直接放到热水中。

老牛肉回鲜法

　　老牛肉，肉质坚硬、纤维粗而且不易嚼烂。这时，用姜末反复在牛肉表面上涂抹，再放1~2小时，就可以恢复牛肉的鲜美啦！如果是已经切好了的肉丝或片，直接在上面滴姜汁就行。

冻鸡鸭返鲜全靠姜

　　先把冻好的鸡、鸭常温自行解冻，再将姜汁稀释在水中，把冻肉放进去浸泡5~10分钟即可。

整条鱼如何解冻

这个最简单啦，把冻鱼放到冰箱冷藏室或水冲洗自然解冻。注意的是，为了避免鱼头和鱼尾破损，可以用铝箔纸将这两个部位包好后，再解冻。

冻鱼返鲜妙法

冷冻过的鱼吃起来口感不好，肉质发紧，味道也涩涩的。如果在煮的时候加入少量的鲜奶，就不一样啦~想怎么煮就怎么煮。小编保证煮出来的鱼跟新鲜鱼一样嫩。

鱼虾的解冻方法

冻鱼虾最好是放室温下自行解冻，等肉变软，水分沥干后，就可以进行烹调啦。注意！鱼类解冻也可以将其放在温度为40~50℃的盐水中，在这种环境下，鱼的肌肉组织会恢复得比较快，口感也是最好的。

怎样使冰箱里的蔬菜复鲜

每次买菜都习惯买多点，把多余的往冰箱一扔留着下次吃。然而无论多新鲜的菜放入冰箱超过3天，都会变得干干的，细嫩度和口感都会明显下降。这时候，只要将菜放入沸水中灼烫一下，捞出后立即放入凉水中浸一下，沥干水后再煮，完美！

巧使小黄瓜变香脆

黄瓜煮完后都是软的，想把它做的跟饭店里的一样爽口脆成吗？先把整根黄瓜放入凉水中浸泡30~40分钟，加点盐。这样处理过的黄瓜无论是凉拌还是炒，口感都会更加爽脆哦。注意！浸泡的时间也要掌握好才行。

怎样使萎缩的苹果复鲜

苹果放久了会变皱。这时准备一盆清水，加适量的盐和醋，把苹果放进1~2小时，就可以恢复新鲜了。如果苹果冻过的话，放在常温自行解冻就行，千万不要放在热水里浸泡。

剩米饭也能成新饭

饭做多了放冰箱里留着下次吃，但是反复加热的饭营养会流失，不仅口感差而且影响身体健康！这时，加黄豆、黑豆、绿豆等豆类，煮成粗粮粥，是不是棒棒的！

硬蛋糕变软又美味

这个方法有3种：

1. 把变硬的蛋糕放锅中，放点油加热就变软了。

2. 用微波炉加热1分钟，简单快捷。

3. 用面包纸袋或者包汉堡的纸包着，在里面放入少量的水，袋口卷好后放进烤箱，用150℃烤4分钟！

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你看到的，也许正是别人所需要的！感恩分享！

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