客厅装修大全
菜单
首页 > 客厅资讯 > 【生活百科】鸡蛋中藏有着惊人的秘密

【生活百科】鸡蛋中藏有着惊人的秘密

客厅装修大全 2015-08-28 14:01


一天一个鸡蛋,完全不用担心胆固醇过多。而早餐时吃个鸡蛋,更是有诸多好处。不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处。


在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,除维生素C含量稍少外,鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质,杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。


补充优质蛋白质:


蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。




增加饱腹感:


鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。


有助减肥:


早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。




提高记忆力:


鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。


提高警觉性:


鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。




保护视力:


蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。



3种快速烹调鸡蛋方法


1、上班族早上时间紧迫,为大家介绍3种快速、简便烹调鸡蛋的方法。提前煮好蛋。可以头天晚上提前煮好,第二天早上热一下就能吃了。


2.、1分钟微波鸡蛋。把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中,高火加热1分钟,搅拌,浇点酱油调味,就能吃了。


3、煎鸡蛋。小锅预热一分钟左右,加一点油,打蛋入锅,煎二分钟左右,待蛋白略熟,加菠菜和调料即可。




有益心脏排行榜


第一名:带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。


第二名:水煮荷包蛋。


第三名:蛋花汤和蒸蛋。


第四名:煎荷包蛋。


第五名:摊鸡蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。


第六名:炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。



白蛋白质最好消化排行榜


第一名:带壳水煮蛋。有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。


第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。


第三名:炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。


第四名:蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。


第五名:生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%~50%。




鸡蛋的适用人群(一般人均可食用)


1、适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养。


2、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。


3、老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。




如何挑选鸡蛋


1、可用日光透射用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。


2、可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。


3、可用手轻摇无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。


4、可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。




鸡蛋的搭配禁忌


1、未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放。


2、产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。


3、鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一。


4、新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉。


5、毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌。


6、婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。




编后语:


鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。


相关知识

【生活百科】鸡蛋中藏有着惊人的秘密
【生活百科】在梓潼,用冰箱来做这些事,你一定不会后悔!!!
【生活百科】什么样的水才适合婴幼儿?
【生活百科】天津爆炸事件后引发的住宅秘密:你的房子安全吗?
【生活百科】梓潼朋友们,家里的床,切记不要这么摆放.
【生活百科】梓潼兄弟伙,你们知道超市里有这么多的猫腻吗?
【生活百科】手机号不用了你以为停机就行?看完吓出一身汗……
【生活百科】梓潼崽儿们,如果你非要睡前玩手机,请点这里!
【生活百科】手机不慎落水了怎么办?不用慌张有妙招!
【生活百科】他们没有“痴呆”,只是回归孩子的状态~

网址: 【生活百科】鸡蛋中藏有着惊人的秘密 http://www.ketingzhuangxiu.com/news-view-id-6143.html
所属分类:行业动态