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【生活小贴士】菌子食用要谨慎，教你辨别有毒野生菌

客厅装修大全 2015-08-12 08:04

常见的野生菌种类繁多，但能食用的菌类只有30--40种。在我国，毒菌约有180多种，其中可致人死亡的至少有30多种。所以，如何辨别有毒野生菌，尤为重要。

蘑菇杀手：白毒伞(别名：毁灭天使)

先说说食用野生菌中毒主要原因吧!

第一种：误食有毒菌类。一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长，常常误采误食而发生中毒。

　　第二种：加工环节失误。也就是上面我朋友身上发生的野生菌没有炒熟出现的轻微中毒症状。即使是无毒的野生菌，如果加工过程中没有煮透煮熟，食用后也可能发生中毒。

蘑菇杀手：秋盔孢伞(别名：秋生盔孢伞)

第三种：生长环境因素。一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染，或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类，食用后很容易发生中毒。

蘑菇杀手：毒蝇伞(别名：蛤蟆菌)

那么，如何辨别有毒的野生菌呢?

一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。

蘑菇杀手：毒粉褶菌(别名：土生红褶菌)

毒菌还可从以下几个方面加以识别：

1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

　　2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

　　3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

　　4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

蘑菇杀手：毒红菇(别名：棺材盖子)

食用野生菌中毒后自救要点：

食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即采取以下措施：

　　1、立即拨打“120”急救电话。

　　2、及时前往医院治疗。来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。

蘑菇杀手：毒伞

　3、让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克。

　　4、对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。

　　5、保留野生菌样品供专业人员救治参考。

蘑菇杀手：毛柄白毒伞

▍图文来源：部分图文源自网络

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▍内容整理：小鱼

▍综合编辑：保山微生活（转载须注明）

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